Castaña deshidratada

 Producto elaborado 100% a partir de castañas verdes Bierzo variedad “pared”. Fruto acorazonado, con morfología elíptica, con uno de los dos lados globoso y el otro más plano. De presentación uniforme, fácil pelado, consistencia firme y libre de sabores y olores extraños. Se caracterizan por su intenso aroma, textura suave y sabor dulce. Dureza en boca media-alta, algo granulosa, color interno blanquecino

Valor energético 1.573 Kj (372 Kcal), grasas 3,5 gr de las cuales saturadas 0,9 gr, Hidratos de carbono 79 gr, de los cuales azucares 24 gr, fibra 9 gr, Proteínas 5,6 gr y sal 0,01 gr

Humedad 8-10%, pH 6-6,5, sin aditivos
Poco graso y rico en hidratos de carbono y fibra.
Rico en potasio, tiene calcio, vitamina B y ácido fólico
El calibre es a partir de 20, siempre más de 110 castañas por Kg. Roto muy bajo, inferior al 2%, menos del 5% de superficie con piel

Naturalmente libre de gluten.

USO PREVISTO
Acompañamiento de carnes, preparación de platos dulces y salados... Dietas para celiacos o intolerantes al gluten
Intolerantes a la lactosa
Apto para dietas vegetarianas y veganas
Alimentación especial: ancianos, niños, deportistas y personas con algún estado alimentario carencial