Lubina Salvaje

La lubina (Dicentrarchus Labrax) es un pescado blanco de la familia de los percichtydae que vive en agua salada. Es un serránido, un pez perceforme que vive en las zonas cercanas a la costa donde hay rocas.

Su alimentación se basa en Crustáceos pequeños, erizos, peces y quisquillas. Debido a su alimentación posee una carne muy rica, muy sabrosa y sobre todo muy suave.

Físicamente, su cuerpo es alargado y la boca es muy grande y la tiene hendida. Su color es gris y brilla mucho.

La lubina es uno de los pescados más saludables y más recomendados en las dietas por su bajo nivel de grasa. Además este pescado destaca por su alto contenido en vitaminas del grupo B, y la cantidad de minerales tales como el potasio, el hierro o el fósforo que aportan al ingerir su deliciosa carne. También es un alimento rico en proteínas. Todas estas propiedades nutricionales son las adecuadas para el buen funcionamiento del sistema nervioso y el sistema digestivo. Es también un alimento muy valorado por los médicos, ya que resulta muy beneficioso para regular los niveles de colesterol y triglicéridos, favoreciendo la circulación de la sangre y evitando la formación de coágulos y enfermedades del corazón.

Sugerencias para cocinar:
•Lubina a la espalda
•Lubina al horno
•Lubina con verduras